காபி

காபி எனக்கு ரொம்ப பிடிக்கும். என் சிறு வயதிலிருந்தே இந்த காபி குடிக்கும் பழக்கம் என்னை தொற்றிகொண்டது. முன்பு சென்னையில் இந்தியா காபி போர்டு என்று பி.ஆர்.அர் சன்ஸ் பக்கத்தில் இருந்தது. அதிலிருந்து காபி கொட்டை உருட்டை(A), தட்டை(B) இரண்டையும் ஏதோ ஒரு விகிதாசாரத்தில் அரைத்து கலந்து காபி போட்டுகொண்டிருந்தார்கள். மணம், சுவை அற்புதமாக இருக்கும். இப்போது ஏதோ காடையிலிருந்து பொடி வாங்கி காபி போடுகிறார்கள் (விளக்கெண்ணை போல இருக்கிறது). மேலும் காபி பொடியுடன் சிக்கிரி என்று ஒரு வேர் சேர்த்து(தங்கத்துடன் செம்பை சேர்ப்பது போல) காபியின் சுவையையே மாற்றி விட்டார்கள். பீருக்கு கசப்பு சுவை கிடையாது அதற்கு செயற்கையாக Hopkins என்ற ஒருவிதையை அரைத்து சேர்ப்பார்களாம்(ராஜ் சார் சரிதானே). ஆனால் காபிக்கென்று இயற்கையிலேயே ஒரு அலாதியான கசப்பு சுவை உண்டு. நவீன யுகத்தில் பல்வேறு வகையான காபிகள் வந்துவிட்டன. Espresso, Espresso Lungo, Espresso Americano, Latte, Cappuccino, Macchiato ,Ristretto, Doppio, Espresso Corretto ,Espresso con Panna ,Flat white, Mocha, Cafe Freddo என்று சில வகைகள். இவை. ஒவ்வொரு வகைக்கும் ரெசிப்பிக்கள் உள்ளன. இந்த வகை காபிகளுக்கு 10ரூ இருந்து 300ரூ வரை வசூலிக்கிறார்கள்.
என்ன இருந்து என்ன நான் இருக்கும் ஊரில் காபி கொட்டையும் கிடையாது, பாலும் கிடையாது(ஏன் பசுவே கிடையாது அடித்து தின்றுவிடுவார்கள்).இங்கு எல்லாம் திடீர் காபிபொடியும்(Instant Coffee powder), பால் பொடியும் தான் அதைக் குடித்துவிட்டு “பேஷ் பேஷ் காபி ரொம்ப நன்னாயிருக்கு “ என்று சொல்ல வேண்டியதுதான்.